Buñuelos de Espinaca que Chiara lleva al Jardín los martes

-  1 atado de espinaca cruda
-  2  huevos
-  2 cucharadas de maicena + o -
-  Nuez moscada y sal
Procesar la espinaca y agregar mientras huevos, maicena y condimentos.
Cocinar en sartén haciendo formitas… de mariposa, árbol, elefante o perro.
Otras opciones: Acelga cocinada, bien escurrida/harina/un poquito de leche.
Con maicena es apto para celíacos.
JANDY mamá de chiara (5)

Salteado de trigo burgol

Lavo el trigo,  lo hiervo 20 minutos más o menos (la proporción es: por cada porción de trigo, 2 de agua)
Por otro lado corto todas las verduras que tengo en casa,  zapallitos italianos, berenjena, zanahoria,  puerro, choclo y lo que tenga en la heladera y las salteo con aceite de oliva, cuando están listas las mezclo con el trigo.
FLOR, mamá de Franchu (4)

Milanesas de berenjenas o zapallito italiano

Primero pelo las berenjenas
Después corto las berenjenas a lo largo en rodajas finas
Pongo las berenjenas un ratito con sal gruesa para sacarles lo amargo, y luego las lavo para sacarles la sal
Después las empano con mitad de quinoa y mitad de germen de trigo
Y luego las hago al horno con un poquito de aceite de oliva y......  Listo!!!!!
Con los zapallitos italianos es lo mismo sólo que no se salan previamente.
FLOR, mamá de Franchu (4)

sopa

Receta de sopa multifunción para hacer cuando se tiene poco tiempo, se mete todo en la olla:
Poner en una olla agua (tipo 2 y 1/2 litros) puerro, verdeo, apio, zanahoria cortado en rodajitas, calabaza en rodajas y luego en cuartos, choclo en rueditas y 1 pechuga entera de pollo (nosotros compramos en Piaf el pollo de campo o en Coeco) y si quieren pueden agregar papas y batatas.
Esto se deja hervir una media hora o hasta que el pollo este hecho.
Se puede comer el pollo al plato y hacer puré con las verduras con un chorrito de oliva, se puede comer en sopa agregando queso cremoso para que se derrita y/o avena extrafina.
La versión sin carne es reemplazar con seitan o tofu en la sopa y en el wok...
Comemos todos!
DANY, mamá de Sara (5) y Elias (9 meses)

un hit

Fideos integrales o comunes con tomatitos y aceitunas cortadas chiquitas, anchoas para Sara y para mi, y queso rallado.
DANY, mamá de Sara (5) y Elías (9 meses)

Saltado de fideos de arroz

Cocinar fideos de arroz y en un wok aparte saltar verdeo, daditos de lomo, akusay, oliva y salsa de soja.
Cuando esta el saltado agregar los fideos de arroz y sartenear un poco
Se puede salpicar con semillas tostadas (sesamo, girasol)
DANY, mamá de Sara (5) y Elías (9 meses)

legumbres y algo más...

Ideas, ideas! Mi primer receta, simple pero potente de los lunes es:
cebada perlada, choclos y porotos regina (son los que mas le gustan a mis chicas), todo mezclado con un chorrín de aceite de oliva, salsa de soja, y quesito rayado. Para chuparse los dedos!. Para variar, suplanto cebada por arroz yamaní o si me quedé sin porotos en el freezer, hago en tres minutos unas lentejas turcas y listo!
NATI, mamá de cande (4) y agatha (1)

tricolor

en los días de calor, surgió un plato que a julia le gustaba, y esto de darle color al plato era parte de la gracia
los tres colores son el verde de la palta, el amarillo del huevo y el rojo del tomate
tres cuencos, y tostaditas para untar
los tomates en rodajas (o cherrys al medio) la palta hecha puré (con sal limón y oliva) y los huevos revueltos (en la sartén, con manteca)
una vez le agregamos un arroz con curry y la comida fue más sustanciosa......